Branche arbeitet an mehr Keimschutz bei der Produktion von Joghurt, Tee & Co.
Lebensmittelsicherheits-Konferenz FCFP: Fraunhofer und TU holen 120 internationale Experten nach Dresden
Dresden, 12. März 2025. Wie sich Joghurt, Knabberchips, Tee und andere Lebensmittel besser vor Keimen und Schmutz bei der Herstellung schützen lassen, darüber wollen rund 120 Lebensmittelwissenschaftler, Mikrobiologen, Ingenieure und andere Experten aus Industrie und Forschung aus 20 Ländern Ende März auf einer Konferenz „Fouling and Cleaning in Food Processing“ (FCFP) in Dresden austauschen. Darauf hat das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) hingewiesen, das diese Tagung rund um die Lebensmittelsicherheit ausrichtet.
Forscher wollen auch Umweltbelastung und Ressourcenverbrauch drücken
Die Konferenz soll Entwicklern und Entscheidern aus der Branche eine internationale Plattform für den Austausch zwischen Wissenschaft und Forschung rund um Reinigungsprozesse, Hygienic Design, Nachhaltigkeit, KI und Resilienz in der Lebensmittelindustrie. Ein wichtiges Thema auf der FCFP werden daher neue Verfahren sein, mit denen sich Lebensmittel-Produktionsanlagen zuverlässiger und ressourcenschonender reinigen lassen – oder gleich so gebaut werden, dass sie weitgehend resistent gegen Verschmutzung sind. Gleichzeitig steht aber auch der Umweltschutz im Fokus. Wichtig sei, die dabei auftauchenden Herausforderungen durch fachübergreifende Teams zu lösen, in denen beispielsweise Maschinenbauer, Lebensmitteltechniker, Mikrobiologen, Physiker und Chemiker zusammenarbeiten.
Auf der Tagungs-Agenda stehen beispielsweise der Einsatz von Digitalen Zwillingen, Robotern und Künstlicher Intelligenz (KI) in Lebensmittel-Betrieben, neue Reinigungsprozesse, natur-inspirierte Anti-Keim-Beschichtungen für die Anlagen und dergleichen mehr.
Die Konferenzreihe geht bis auf das Jahr 1981 zurück, die Premiere der FCFP war damals im schwedischen Lund. Das Fraunhofer-IVV und die TU Dresden sind in diesem Jahr die Gastgeber. Die Tagung findet vom 25. bis 27. März 2025 im Penck-Hotel in Dresden statt. Weitere Infos und Anmeldungsmöglichkeiten gibt es hier im Netz.
Autor: hw
Quellen: Fraunhofer IVV Dresden, Wikipedia, Oiger-Archiv
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